LEVURE DE BIERE

Il s’agit en réalité d’un champignon microscopique Saccharomyces cerevisiae utilisé par l’industrie brassicole car il a la capacité de transformer les glucides en alcool. Il participe donc à la fermentation de la bière.

Une précision, levure de bière et levure chimique utilisée en pâtisserie sont deux produits totalement différents !